知名商品 暢銷商品【夏諾多吉】木乃伊式 睡袋-藍色

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鉅亨網新聞中心

◇重要新聞內容

■台北地檢署偵辦兆豐銀紐約分行遭美國重罰 57 億元弊案,經 103 ?strong>居家商品烀芗{查後,依違反《證券交易法》特別背信、內線交易等罪,起訴前董事長蔡友才及心腹王起梆,並對蔡友才、王起梆各求刑 12 年及 10 年。

■復興航空上個月無預警宣布停飛和解散,並進入勞資協商階段。不過,復興航空工會成員不滿資方片面宣布達成協議,數百位工會成員今天 (2 日) 上午到行政院前抗議,要求行政院成立跨部會專案小組處理勞資爭議。

◇財經新聞

■市場熱情明顯降溫 蘋果砍 iPhone 7 訂單 more…

■政院版特休假定案 5 年以下資淺員工特休假有 15 日 more…

■NAND 價格 Q4 續漲 6 大品牌營運可望再衝高 威剛看旺這裡最划算 more…

■格羅斯不買川普行情的帳 指漲勢建立在虛妄的經濟成長前景之上 more…

■法國總統歐蘭德宣布不謀求連任 為瓦爾斯代表社會黨參選掃清道路 more…

■川普警告欲出走企業將承擔後果 分析師直言好可怕 more…

◇重要指標

■瑞士第三季度 GDP 季率 0%,預期值 0.30%,前值 0.60%

■瑞士第三季度 GDP 年率 1.30%,預期值 1.80%,前值 2%

■澳大利亞 10 月季調後零售銷售月率 0.50%,預期值 0.30%,前值 0.60%

◇亞洲股市

■台股加權指數收盤下跌 74.04 點,報 9189.49 點

■日經 225 指數收低 87.04 點或 0.47% 至 18426.08 點

■韓國 Kospi 指數收低 13.14 點或 0.66% 至 1970.61 點

■澳洲 S&P/ASX 200 指數收低 56.20 點或 1.02% 至 5444.0 點

■上海綜合指數收低 29.47 點或 0.90% 至 3243.84 點

■香港恆生指數收低 296.98 點或 1.30% 至 22581.25 點

◇台北匯市

■新台幣兌美元貶 3.1 分,收 31.923 兌 1 美元。

工商時報【姚舜】

烹調料理,是一種「工藝」。為了演繹極致美味,嚴選優質食材並以精湛廚功廚技做出形色味與口感皆誘人的美食。為表彰匠心獨運、廚藝高明的廚師,法國政府將廚師亦列入「法國最佳工藝師」(Meilleur Ouvrier de France,簡稱MOF)內,每4年一次由法國總統親自頒獎,以表彰他們在專業領域上的成就。刻正在台北君悅酒店〈寶艾〉西餐廳客座的法國名廚菲利浦.米勒(Philippe Mille),除是法國2星餐廳〈Les Crayeres〉主廚,2011年時他更憑精湛廚藝得到MOF肯定,其演繹的星光美餚,除食材用料講究且醬香汁濃外,最大的特色是每道菜的口感都富多元層次。這位廚服領口上有紅白藍3色的MOF說,除了味道外,口感也是頂級法國美食的充分必要元素。

醬汁(Sauce)是法國菜的靈魂,而從中世紀開始,法國歷代名廚都是用醬汁來增益高級法菜的風味,無一例外、也沒有例外。在法國美食圈被形容個性「規矩方正」的菲利浦.米勒,謹守著這個規則,為每一道菜餚烹製最合適對味的醬汁,讓客人嘗到極致美味。

菲利浦.米勒說,「愉悅」(pleasure)、「慷慨」(generosity)、「精確」(rigor)、「本質」(essential)與創造(product),是自己烹調料理時的自我要求。他認為,「什麼樣的廚師,就做什麼樣的菜」,菜餚不僅能反應廚師的性格與心情,客人細嚼慢嚥,更能嘗出廚師對食物的熱情與用心。所以,「隨便不得」。

「少了醬汁,不能稱為法菜」,菲利浦.米勒說,時下很多年輕新銳法菜廚師,做菜時多只追求視覺感官的效果,卻忽略了醬汁在法菜中的重要性。擁有MOF頭銜的米勒認為,沒有醬汁賦味,再漂亮的菜,都不能算是法國菜。

過去2年,應邀來台客座的米其林星廚到達頂峰,愈來愈多人已能從星廚炫技演繹詮釋的菜餚「通性」中,對「摘星美食」的元素與廚師烹調料理的邏輯。而菲利浦.米勒作菜除了兼顧美形、美色與美味外,每道菜餚的豐富口感層次,更體現了MOF的匠心。

這真是一個不厭其「煩」與「繁」的工程。菲利浦.米勒此次客座君悅〈寶艾〉餐廳,除食材用料有80%是國外進口,每道菜更都是做工細膩,組織整合完美無縫,絕對是「精工美饌」,而且每道菜都具多元口感,很「立體」、也很豐富,宛如「菜中有菜,味中有味」,層層疊疊、耐人尋味。

例如〈皇家螯蝦.香芹.黑松露〉,呈盤時底部是芹菜泥,中層則用燉飯概念燜煮的芹菜丁,香煎的皇家螯蝦外層舖了蝦膏熬製的醬汁,另用龍蝦奶沬與松露提味,一層又一層地,層層皆有各自風味與口感。〈法式龍蝦.扁豆.茵陳蒿香水〉也是層層疊疊,最底是洋蔥布蕾、中層則是先用水煮再用茵陳蒿等香料加了奶油炒製的扁豆,最上層則是先煮再烤的龍蝦,布蕾柔軟細滑、龍蝦肉鮮嫩中帶著彈Q,黑亮的扁豆則沙綿中帶著淺淺咬勁,3種口感交織共構美味。

〈天使紅蝦韃靼〉除了用魚子醬增加鹹鮮風味,生蝦紅蝦肉切成丁塊後與切丁的鳳梨、芒果、風乾番茄和木瓜共拌,除甜酸香鮮交織,軟滑黏的蝦肉與清脆果丁亦「糾纏」激盪出獨特口感。

菲利浦.米勒的招牌甜點〈甜梨.核桃.松露冰淇淋〉,也是立體呈盤且層層疊疊地表現多元口感。這甜點底部是洋梨布蕾、中層是洋梨慕斯,隔著焦糖薄片的上層則是松露冰淇淋,蛋白霜脆餅圍繞著甜點主體,洋梨布蕾中還「埋伏」著迷你果凍,以湯匙由上往下舀起入口,風味與口感讓人難忘。此等精工,也就不難理解菲利浦.米勒,除了摘星,還能另外得到MOF肯定了。

INDEX

●寶艾西餐廳

地址︰台北市松壽路2號(台北君悅酒店)

電話︰02-27201230轉3198

下面附上一則新聞讓大家了解時事

工商時報【本報訊】

美國時代雜誌周三以改寫美國政治規則為由,將總統當選人川普(Donald Trump)選為2016「年度風雲人物(Person of the Year)」。時代雜誌往年在美國總統大選年都會將年度風雲人物頒給連任成功的總統或當選人,川普今年擊敗希拉蕊、印度總理莫迪與臉書創辦人查克柏格等10名勁敵而出線。

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Associated Press | 拍攝者 Carolyn Kaster

2016年11月24日週四 台北標準時間上午4時57分

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限時活動

為傳遞銀髮勞動力的正面價值,勞動部勞動力發展署高屏澎東分署南區銀髮人才資源中心將於本周六(三日)在高雄市文化中心圓形廣場舉辦「銀領風潮、快樂勞動」嘉年華會,透過三大區域、六大主題全面性展現高齡勞動力在經驗技術、企業發展、職場穩定及傳承中不可取代的價值,歡迎民眾屆時到場參與。

「銀領風潮、快樂勞動」嘉年華會當日上午九點三十分起於高雄市文化中心圓形廣場舉行,分成「快樂勞動」、「銀領風潮達人秀」、「活力嘉年華」等三大區域,現場有銀力面談會、友善職場展覽、銀髮特色達人秀免費體驗、青銀共創成果展、多元培力品嘗展售區及銀髮資源服務等六大主題展現銀髮價值。

其中「銀領風潮」達人秀邀請轄區內再創勞動價值之銀髮勞動者,提供包括創意作品展覽、個人職涯介紹、免費體驗活動分享等,讓民眾直接感受銀髮工作者的活力與熱情。

除了豐富多元的活動內容外,也安排「銀力面談會」,由二十家廠商打造出適合銀髮族再投入的職場,所釋出之職缺涵蓋病蟲害防治員、園藝修剪員、宴會服務員、廚師、冷氣空調技師、展銷人員、醫護講師等,相熱賣中批踢踢關活動訊息請洽中心服務電話○七-二二二二七七八。

(中央社記者廖漢原華盛頓2日專電)美國總統當選人川普將提名退役將領馬提斯擔任國防部長,再有軍方高階人士坐鎮華府要職。川普一改歐巴馬政府的文人外交風,未來政策預料將走向強兵強國的傳統路線。

川普(Donald Trump)公開表示將提名退役將領馬提斯(James Mattis)主掌五角大廈,打破美國超過半世紀文人掌軍的傳統。

除了馬提斯,川普已確定提名退役將領佛林(Michael Flynn)出任白宮國家安全顧問。馬提斯與佛林都在歐巴馬執政期間,不滿白宮的中東政策提前去職,卸任後對民主黨政府軟弱與缺乏效能的軍事策略多所抨擊。

此外,因婚外情與疑似向情婦洩漏機密的退役將領裴卓斯(David Petraeus),也在國務卿人選名單上,如爆冷獲提名,美國國安高層將史無前例由退役將領包辦,歐巴馬外交領導軍事的政策勢必改變。

歐巴馬主張不動武、精簡部隊預算員額與外交領導軍事等主張,讓五角大廈猶如外交單位,引起不少將領不滿。除了提前退役,公開批評外,也有軍方人士透過媒體抨擊白宮童子軍操控國安政策。

馬里蘭大學國際發展與衝突管理中心研究員懷特(Peter White)在華盛頓郵報(Washington Post)指出,美國一如先進民主國家,傳統上由文人領軍,軍人接受與執行軍令,界線分明。多名退役高階將領擔任政府要員,讓美國看來像泰國和辛巴威。

多位已經或可能獲得川普內閣提名的前任將領,都在卸任7年內不得擔任國防部長的期限內。

但川普看來鐵了心,將佛林轉任為無須經國會同意的白宮職務,馬提斯仍需國會同意才能放寬7年限制,裴卓斯也在不當處理機密文件判決緩刑中,若獲提名,能否順利出任,還是有疑問。

華府當然有強烈支持川普顛覆成俗的說法,國際危機不斷,美國在歐巴馬領導下,國力、軍力與影響力均大幅降低,全球多國出現強勢領導者,現在是美國轉向強硬的時刻,調整傳統教條,才能因應變局。馬提斯能文能武,是相當適合的國防部長人選。1051202

下面附上一則新聞讓大家了解時事

中國時報【黃文博╱台南報導】

3D列印發展潛力大,但列印所需的金屬粉末卻不便宜,1公斤要價台幣1萬5000元,頂級金屬粉末的技術門檻更高,目前有能力生產的廠商有限,成功大學機械科技研發中心克服鋁氧化活性過大的難題,成功製作出每公斤只要6000元以下的頂級3D鋁金屬粉末,已和國際大廠簽署多方合作備忘錄。

成大航太系教授王覺寬表示,傳統模組不易製作的高複雜性、少批量金屬零組件,透過3D列印均可快速製作,不但工序大幅簡化,成本也減少一半,特別是鋁金屬粉末,如運用在輕量化的航空、汽車產業上,更可發揮關鍵性的價值。

王覺寬表示,3D鋁金屬粉末與傳統不鏽鋼、鈷鉻合金粉末,最大的差異在於鋁的氧化活性大,因此鋁塊熔解液化再霧化的噴粉處理過程中很容易爆炸,成大團隊最近終於克服這個瓶頸,調整出最佳的控制參數及氣氛限時商品環境,台灣將不再受制於國外廠商。

由於掌握關鍵技術,成大機械科技研發中心、SLM Solutions Group AG、健舟企業公司及成大與欽揚科技、安集科技共同成立了圓融金屬粉末公司,5日在成大航太大樓發表百分百由成大技術3D列印出來的產品後,正式簽署多方合作備忘錄,未來成大將協助圓融公司商業化生產,並共同開發3D列印金屬系列粉末,還可外銷到世界各國。

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